Learn Italian cooking: “Panzerotti fritti”

Imparare l’italiano cucinando

Learn Italian cooking

I panzerotti fritti, anche detti calzoni, sono delle squisite frittelle
di pasta lievitata, a forma di mezzaluna, ripiene con mozzarella,
pomodoro e origano.
Il termine panzerotto è di origine napoletana, e indica il
caratteristico rigonfiamento dei panzerotti, la cui pasta, friggendo si
gonfia, prendendo forma simile ad una pancia (panza).
I panzerotti sono diffusi in tutto il Sud Italia, dal Lazio alla
Sicilia, ma i panzerotti più buoni si preparano in Campania e in Puglia:
nei paesi di queste regioni sono un cibo da strada, fritto al momento
dalle numerose rosticcerie, per colmare un buco nello stomaco a
qualsiasi ora!
Il ripieno di base può essere arricchito con numerose aggiunte, olive,
acciughe o salumi, e il panzerotto può anche essere cotto in forno, per
renderlo più leggero! 

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